摘自《生活報》

哈市下發《食物中毒預防須知》餐飲單位禁止儲存使用亞硝酸鹽

本報12日訊 今日，記者從哈爾濱市食物中毒防控大會上了解到，今后將嚴禁餐飲單位儲存和使用亞硝酸鹽。

據悉，今年初至今，哈爾濱市共接到食物中毒報告16起，其中中毒人數332人，死亡2人。哈市衛生監督所副所長佟延功表示，在這16起中毒事件中，食物中毒肇事單位中有7家為學?；蚱髽I的集體食堂，4家為酒店，1家為現場制作形式的食品攤販，1家為盒飯加工點。他指出，七八成的食物中毒事故由于生產經營者疏于管理，對衛生安全重視不夠，另外濫用食品添加劑也是造成食物中毒的原因之一。

為此，哈市衛生監督所發布《食物中毒預防須知》。其中包括：食品生產經營人員應定期體檢，取得健康合格證后方準上崗工作，不得將回收后的食品(包括輔料)經烹調加工后再次供應，防止豆角中毒應充分燒熟煮透等?！俄氈愤€強調，亞硝酸鹽是一種毒性很強的食品添加劑，容易被誤作為食鹽、糖和堿使用。禁止餐飲單位儲存和使用亞硝酸鹽，不要使用工業用鹽或來路不明的鹽。餐飲單位在承辦大型集餐時，應確保有相應的接待能力。承辦10桌以上大型集餐須向衛生監督部門報告，并留樣48小時。（本報記者 侯文琰）